Confira a receita do Macarrão Carbonara feita pelo apresentador Rodrigo Pagliani com Afonso Diniz e Heloisa Pedrosa em Sabores do Sucesso
Receita do Macarrão à Carbonara de Rodrigo Pagliani.
Ingredientes
• 1 pacote de espaguete número 8
• bacon picado (300 gramas ou mais, é a gosto)
• 2 ovos
• 2 pacotes de queijo ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 lata ou duas caixinhas pequenas de creme de leite
• Óleo para fritura do bacon
Modo de preparo
1. Leve a água para ferver em uma panela que caiba a quantidade do macarrão. Adicione 1 colher (sobremesa) rasa de sal quando começar a ferver.
2. Enquanto ferve a água, bata os ovos em uma vasilha e adicione uma pitada de sal. Dica: Esta vasilha pode ser a mesma que será servida.
3. Quando ferver a água, coloque o espaguete e não quebre. Caso não couber na panela a parte imersa do macarrão irá amolecer e descer. Dica: pode ajudar pressionando delicadamente com um garfo ou mesmo com as mãos.
4. Enquanto isso, frite o bacon picado em uma frigideira com um pouco de óleo até quase ficar crocante e desligue o fogo.
5. Quando o macarrão estiver quase no ponto “al dente”, retire do fogo. Nesta hora acenda o fogo do bacon. Em seguida, escorra o macarrão e coloque na vasilha com os ovos batidos. Depois misture um pouco. Dica: o macarrão quente vai cozinhar o ovo.
6. Agora pegue o bacon frito com o óleo quente e jogue em cima do macarrão para terminar de cozinhar o ovo. Misture bem. Dica: o óleo tem que estar bem quente e o bacon bem frito, ou crocante.
7. Despeje um pouco de queijo ralado e pimenta do reino e misture mais um pouco.
8. Por fim, jogue o creme de leite por cima, misture e sirva.
9. Quem quiser mais queijo ou pimenta acrescenta a parte.
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