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Ingredientes:
Panqueca
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar
3 ovos
2 colheres de manteiga derretida
Recheio 1
2 colheres de sopa de azeite
500 g de carne moída
1 dente de alho picado
1 xícara de cebola picada
1 xícara de molho de tomate
½ xícara de azeitona picada
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto
Recheio 2
1 xícara de peito de peru ralado
1 xícara de mussarela ralada
½ xícara de tomate sem semente picado
1 colher de chá de orégano
Recheio 3
200 g de chocolate
1 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
Em um recipiente, misture na ordem o leite, depois a farinha, o sal, o açúcar, os ovos e, por último, a manteiga derretida. Deixe descansar por 1 hora na geladeira. Use uma frigideira tefal com manteiga pincelada para fazer a primeira panqueca. Depois não precisa acrescentar mais. Faça as panquecas na espessura que mais gostar. Se por acaso gostar mais grossa, acrescentar um pouco mais de farinha.
Recheios Em uma panela, coloque o azeite e refogue bem a carne, até dourar. Acrescente o alho e a cebola, e refogar um pouco. Adicione o molho de tomate, a azeitona e cozinhe um pouco. Finalize com a salsa e acerte o sal. Misture o peito de peru, a muçarela, o tomate e o orégano. Derrete o chocolate e misture o creme de leite. Deixar esfriar.
Montagem
Colocar a panqueca aberta numa tábua. Pode-se enrolar, ou fazer um triângulo ou ainda empilhar.
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