 |
Torta de Yacon e Maçã (12 porções)
-Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 400 gr de batata yacon ralada no ralo grosso
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colher (sopa) de agave
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de melado
- 3 ovos – (batidos levemente)
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (ver receitas no final do livro) ou leite normal
- 10 tâmaras sem caroço picadas
- 1 xicara de coco ralado fresco
- 1 maçã vermelha pequena ralada (sem a casca)
- farinha de arroz para untar a forma
Modo de preparo:
1. Derreta o óleo de coco no microondas , misture com todos os ingredientes e despeje numa forma de cerâmica ou vidro redonda/ média (untada e enfarinhada) e asse por 1 hora e 20 minutos (ou até quase secar e dourar em cima), forno 160 graus.
2. Sirva quente acompanhado de um sorvete de creme ou de pistache.
